Origine:

Le Château de Terre Taillyse provient d'un vignoble familial depuis 8 générations (la deuxième génération étant venue au monde le 12 ventôse de l'an 7 de la révolution française).

Situation:

A St-Vivien-de-Blaye, en plein vignoble bordelais sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde et à proximité des Côtes du Bourg.

Composition du vignoble:

Le vignoble s'étend sur 32 Ha actuellement avec 90% de rouge et 10% de blanc.

Les Rouges  
3 Cépages
70% Merlot Noir qui apporte couleur et souplesse
 
20% Cabernet Sauvignon pour le parfum
 
10% Cabernet Franc pour le caractère
Seul l'assemblage de ces trois cépages nous permet d'obtenir ces vins structurés et gouleyants aptes au vieillissement.

Les Blancs  
2 Cépages 90% Sauvignon pour le fruité et la vivacité
  10% Muscadelle pour la souplesse et la finesse
L'assemblage de ces deux cépages combinés à la thermo-régulation (contrôle automatique de la température de fermentation à 20°C) nous a permis d'obtenir une Médaille d'Argent au Concours des Vins d'Aquitaine de Bordeaux en 1998.

Nature du sol:

Argilo-calcaire et argilo-silicieux.

Elevage de Vins Rouges:

Cuvaison sans rafle pendant 25 jours environ avec 2 remontages par jour pour aèrer le vin et assurer la couleur, contrôle de la température en deçà de 30°C. Pressage à la presse horizontale et pneumatique pour une meilleure qualité, sous-tirage bimestriels, contrôles gustatifs et analytiques périodiques. Mise en bouteille au Château après 2 ans d'élevage des meilleurs crus seulement.

Commercialisation:

Vente directe aux particuliers, grossistes et demi-gros.

Conservation des bouteilles:

A l'horizontale dans un endroit sec et frais. Eviter les changements de température.

 

 


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viticulture

domaine viticole à St Vivien de Blaye

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